Сладкая сказка. Как пекут булки и вафли

Авторы Странствия подготовили для вас на праздники сладкий подарок.

Сегодня мы отправимся на Коломенский хлебозавод, который находится в Москве, и понаблюдаем, как готовят булки, кексы, вафли, торты и прочие вкусности.

Хлебозавод

Формы для выпечки кексов с изюмом ждут нового теста:

Формы для выпечки кексов

А это уже готовые кексы лежат остывают, источая вкуснейший аромат:

Кексы с изюмом

Кроме кексов в сладком цехе хлебозавода выпекают еще множество других вкусностей:

Лепешки

И все такое вкусное, свежее, так и просится быть немедленно съеденным:

Булки

Почти весь процесс производства вкусностей на хлебозаводе автоматизирован.

В этом чане замешивается тесто:

Чан для замеса теста

Но кое-какие ингредиенты добавляются вручную. На стене висит записка, чтобы ничего не забыть положить:

Записка на стене хлебозавода

Вот он этот загадочный пропионат кальция, закладку которого просят контролировать в записке. Может, химики расскажут, что это за вещество?

Пропинат кальция

Автоматически формируются булки и пирожные:

Булки с творогом

А теперь в печь:

Печник на хлебозаводе

Печь на хлебозаводе

Поработали, можно и чайку со свежей выпечкой попить:

Чай на хлебозаводе

А мы переходим в еще один сладкий цех хлебозавода. Тут производят вафли и вафельные торты.

Сначала тесто полосками наливается на вафельницы, которые схлопываются, расплющивают тесто и на конвеер выскакивают большин вафельные листы:

Вафельницы

Вафельные листы

Вот видео процесса работы вафельниц на хлебозаводе:

Дальше листы ожидает долгий путь по конвейеру. В очередь, вафли, в очередь!

Очередь из вафель

Очередь из вафель на хлебозаводе

Здесь вы можете посмотреть на видео, как готовые вафельные листы перемещаются по конвейру:

А мы переходим в другой цех, где изготавливается начинка.

Кстати, в начинку добавляются обрезки от вафель — на хлебозаводе безотходное производство.

Трюфель

Сейчас в этом чане готовится сливочная начинка.

Сливочная начинка

А это уже готовая начинка со вкусом крем-брюле, осталось только размешать:

начинка крем-брюлн

Теперь намажем нашей начинкой вафельные листы. Здесь сливочная:

Начинка для вафли

А на параллельной линии крем-брюле:

Вафельная начинка

Вафля с начинкой

Теперь надо соединить два вафельных листа, чтобы начинка очутилась внутри. Вот видео этого увлекательного процесса:

Дальше листы отправляются либо на производство вафельных тортов, либо на производство вафель. Мы понаблюдаем за вторым процессом.

Нарезка:

Нарезка вафель

За процессом нарезки вафель можно понаблюдать на видео:

Упаковка:

Упаковка вафель

А вот видео процесса упаковки вафель:

Теперь по коробкам.

Вафли в коробках

И в магазины.

Машинка для перевозки тортов

Адрес:

Московский булочно-кондитерский комбинат «Коломенское», в котором был сделан этот фоторепортаж, располагается по адресу:

г. Москва, Хлебозаводский проезд, д. 7

телефон приемной: (499) 613-85-44

Бонус: как пекут хлеб


комментариев 11

  1. Маринка,  06.01.10 в 22:30

    Очень интересно, хотела бы я побывать на такой экскурсии лично! Спасибо за отличный материал!

  2. Patro24,  09.01.10 в 13:32

    Это очень вкусная экскурсия, все бы хотели туда попасть! Булочки любит каждый!

  3. Павел,  11.01.10 в 10:59

    Пропионат кальция — консервант.

  4. Annet,  11.01.10 в 18:02

    Павел, спасибо! Очень жаль, что без всяких консервантов и прочей химии в производстве продуктов в промышленном масштабе не обойтись. (

  5. Antonin,  27.01.10 в 18:27

    Выглядит вкусно, а как на самом деле ?

  6. Vadyusha,  28.01.10 в 13:11

    Дайте попробовать.

  7. Annet,  05.02.10 в 16:03

    Antonin, на самом деле все очень вкусное и свежее. На хлебозаводе существует такое правило — можно есть сколько захочешь прям с конвеера, только домой нельзя уносить. Поэтому мы объелись всякой выпечки впрок. )

  8. Vladislava,  11.03.10 в 0:18

    Довольно вкусно. Я пробовал!

  9. Nikusha,  13.03.10 в 14:38

    Изумительная выпечка!

  10. Lianka,  17.03.10 в 15:10

    Какой длительный но при этом качественный процесс

  11. Михеев,  16.04.10 в 23:17

    Помнится, когда-то бывал на хлебобулочном заводе. Запах там… мммммммммм……

Комментировать