Авторы Странствия подготовили для вас на праздники сладкий подарок.
Сегодня мы отправимся на Коломенский хлебозавод, который находится в Москве, и понаблюдаем, как готовят булки, кексы, вафли, торты и прочие вкусности.
Формы для выпечки кексов с изюмом ждут нового теста:
А это уже готовые кексы лежат остывают, источая вкуснейший аромат:
Кроме кексов в сладком цехе хлебозавода выпекают еще множество других вкусностей:
И все такое вкусное, свежее, так и просится быть немедленно съеденным:
Почти весь процесс производства вкусностей на хлебозаводе автоматизирован.
В этом чане замешивается тесто:
Но кое-какие ингредиенты добавляются вручную. На стене висит записка, чтобы ничего не забыть положить:
Вот он этот загадочный пропионат кальция, закладку которого просят контролировать в записке. Может, химики расскажут, что это за вещество?
Автоматически формируются булки и пирожные:
А теперь в печь:
Поработали, можно и чайку со свежей выпечкой попить:
А мы переходим в еще один сладкий цех хлебозавода. Тут производят вафли и вафельные торты.
Сначала тесто полосками наливается на вафельницы, которые схлопываются, расплющивают тесто и на конвеер выскакивают большин вафельные листы:
Вот видео процесса работы вафельниц на хлебозаводе:
Дальше листы ожидает долгий путь по конвейеру. В очередь, вафли, в очередь!
Здесь вы можете посмотреть на видео, как готовые вафельные листы перемещаются по конвейру:
А мы переходим в другой цех, где изготавливается начинка.
Кстати, в начинку добавляются обрезки от вафель — на хлебозаводе безотходное производство.
Сейчас в этом чане готовится сливочная начинка.
А это уже готовая начинка со вкусом крем-брюле, осталось только размешать:
Теперь намажем нашей начинкой вафельные листы. Здесь сливочная:
А на параллельной линии крем-брюле:
Теперь надо соединить два вафельных листа, чтобы начинка очутилась внутри. Вот видео этого увлекательного процесса:
Дальше листы отправляются либо на производство вафельных тортов, либо на производство вафель. Мы понаблюдаем за вторым процессом.
Нарезка:
За процессом нарезки вафель можно понаблюдать на видео:
Упаковка:
А вот видео процесса упаковки вафель:
Теперь по коробкам.
И в магазины.
Адрес:
Московский булочно-кондитерский комбинат «Коломенское», в котором был сделан этот фоторепортаж, располагается по адресу:
г. Москва, Хлебозаводский проезд, д. 7
телефон приемной: (499) 613-85-44
Бонус: как пекут хлеб