Тирамису, чиз-кейк, черный принц, пьяная вишня, грильяж…
Сегодня авторы «Странствия» отправились на кондитерскую фабрику, чтобы разузнать все секреты приготовления разных вкусностей.
Вход на кондитерскую фабрику «Меркурии Бест» почему-то перекрыт белой ленточкой, через которую приходится пролезать.
Внутри оказывается обычное офисное здание с кучей коридоров и дверей, через которые можно наблюдать работающих за компьютерами сотрудников.
И не догадаешься, что за одной из обычных дверей скрывается целый кондитерский цех. 
Прикрепленный к двери обычный лист бумажки с напечатанным текстом «Кондитерский цех» кажется шуткой одного из офисных работников. Но потрясающий запах сладостей говорит нам о том, что мы на правильном пути.
Заходим в дверь и попадаем в помещения, которые уже больше похожи на производственные. Вереница труб под потолком.
Тут все строго.
Нас отправляют в раздевалку для сотрудников и раздают одноразовые шапочки и халатики. Тем, кто забыл сменную обувь (о которой предупредили заранее), выдаются бахилы. И еще напоминают о мытье рук.
В коридоре висит незатейливая реклама самих себя.
Фабрика выпускает в день несколько тонн продукции. Этим летом торты шли плохо, производство простаивало. В жару мало кому хочется есть сладкое. А вот праздники для фабрики — золотое время. Производство увеличивается в 5 раз, все проходы уставлены готовой продукцией.
Дальше проходим в сам кондитерский цех. И тут ожидает сюрприз – фотографировать почему-то нельзя. Почему? Мол, руководство запрещает. Вот это странно, никакого особого секрета и каких-то нано-технологий в производстве не наблюдается.
Извиняюсь за качество фотографий, пришлось устраивать съемки скрытой камерой. )
Итак, начнем знакомство с производством тортов и пирожных.
Сам цех небольшой – всего несколько комнат. В самой большой работают кондитеры. Трудятся тут, судя по лицам, приезжие из ближнего зарубежья.
В одной из комнат находится склад продуктов. Чего здесь только нет. Как нас заверили, в производстве сладостей используются только натуральные компоненты.
Грецкие орехи
Консервированные персики
Джем или варенье
Клубника
В больших коричневых бочках сгущенка
А синие бочки особенные, самые ценные. Они заполнены коньяком
Скоропортящиеся продукты хранятся в холодильниках
Все компоненты смешиваются специальными миксерами
Дальше начинка варится на плите в огромных кастрюлях
Пирожные из теста на кондитерской фабрике лепятся вручную и заполняются начинкой
Это будущие торты:
А это творожные кольца:
Нам разрешили самостоятельно поучаствовать в процессе наполнения сладостей начинкой. Начинка разливается по мешочкам. Белый – крем, красный – варенье.
Теперь нужно заполнить таким образом, чтобы начинка не вытекла. Ни у кого не получилось.
Затем все посыпается сверху сахарной пудрой.
И получается разная вкуснятина
Дальше нам показали фантастический процесс изготовления шоколадной стружки.
На обычный алюминевый стол из кастрюли выливается растопленный шоколад.
Дальше шоколад застывает. После чего обычным скребком соскребается прямо со стола. И вуаля… шоколадная стружка для украшения тортов и пирожных готова.
А это рабочее место дробильщицы орехов.
Выпекается все в огромных печах при температуре больше 200 градусов 15-20 минут.
Упаковка
На кондитерской фабрике есть контрольные весы, чтобы сотрудники не мухлевали
И на склад. На кондитерской фабрике под склад выделена небольшая комнатка — рай для сладкоежек. Тут при температуре примерно 10 градусов хранятся свежеприготовленные торты и пироженки.
Кстати, даты изготовления ни на одном торте мы не обнаружили. Оказывается, они проставляется не сразу, а после того, как продукцию забирают со склада. Правда, нас заверили, что торты и пирожные дольше суток на складе не задерживаются. Но все-равно, сегодняшний по дате торт легко может оказаться вовсе и не сегодняшним.
А как вы думаете, почему на фабрике запрещают фотографировать? 
Адрес кондитерской фабрики «Меркурии Бест», где был сделан фоторепортаж:
город Москва, район Ново-Переделкино, ул. Шолохова, дом 5, корпус 2.